OvociePoužíva sa na výrobu sultánov musí byť zrelé; Obsah vody v rámci sultánov je iba 15-25 percent a ich obsah fruktózy je až 60 percent. Je to preto veľmi sladké. Sultanas sa preto môže zachovať po dlhú dobu. Fruktóza v sultánoch môže v priebehu času kryštalizovať, ale to nemá vplyv na ich spotrebu.
Sultanas sa môžu jesť priamo ako občerstvenie alebo pečivo av niektorých častiach sveta sa používajú ako aróma na varenie. Tradičná metóda sušenia na slnku sušuje slnko, ale sultány sa dajú ľahko kyslá, zlá farba, nerovnomerné sušenie, cukor je ľahké emitovať, tak čo robiť? V súčasnosti, viaczahrievaťNamiesto tradičnej metódy sušenia slnkom pumpujte sušičku do suchého hrozna.
Hitvaproces sušičazavedenie
1. Počiatočná teplota je medzi 40-50 stupňami Celzia, čas je 2 hodiny, odparovanie kožnej vody. 2.
2. Stredné obdobie veľkého počtu teploty výboja vlhkosti sa zvýši na 55 stupňov Celzia, čas na 10 hodín, v tejto dobe rýchlosť dehydratácie hrozna za približne 70 %.
3. Hlboké sušenie, zvýšenie teploty na 60 stupňov Celzia, zosilnené odvlhčovanie, vlhkosť 55 %, čas 10 hodín.
4. Hrozno rovnomerné odvlhčovanie, regulácia chladenia teploty pri 55 stupňoch Celzia, čas pečenia 5 hodín, v súčasnosti je obsah vlhkosti v hroznom menší ako 12 %.
Čas príspevku: 2. júl-26-2024
