Konzervované mäsoje tradičné čínske jedlo, ktoré sa zvyčajne vyrába nakladaním, sušením alebo sušením mäsových prísad, ako je bravčové mäso. Postup sušenia konzervovaného mäsa zvyčajne zahŕňa nasledujúce kľúčové fázy, ktoré sú navrhnuté tak, aby zabezpečili rovnomerné a efektívne sušenie konzervovaného mäsa pri zachovaní svojou jedinečnou chuťou a textúrou.
1.Prvá etapa
Po zasunutí sušiaceho vozíka do sušiacej miestnosti sa začne zahrievanie a je nastavené na dve hodiny. Vnútornú teplotu sušiarne nechajte rýchlo zohriať na 65°C. Proces zahrievania je tiež procesom dochucovania a fermentácie, ktorý môže zabrániť tomu, aby slanina zmenila farbu alebo chuť.
Nastavte teplotu na 45°C-50°C a čas na 5-6 hodín. V tomto štádiu sa voda na povrchu slaniny vyparila a farba sa mení zo sivobielej na svetločervenú.
3. tretia etapa
Ovládajte teplotumedzi 52 ℃ a 54 ℃, vlhkosť 45 %, čas 4 až 6 hodín. V tomto čase sa slanina postupne mení zo svetločervenej na tmavočervenú. V tomto čase je potrebné vetrať a ochladiť teplotu, ohrievač prestane hriať, otvorí ventilačný otvor na odvod vlhkosti a tepla a pripojí sa k čerstvému vzduchu na sušenie, aby sa ochladila povrchová šupka slaniny. rýchlo dole, čo prispieva k migrácii vlhkosti zvnútra na vonkajší povrch. Zvyšok času je obdobie zmršťovania a tuhnutia, vnútorná vlhkosť slaniny klesá, slanina sa očividne scvrkáva a vzhľad pôsobí nerovnomerne.
4.Štvrtá etapa
Po ďalších 5-6 hodinách sa na pol hodiny použije metóda chladenia studeným vzduchom, aby sa zmiernil rozpor medzi odparovaním povrchovej vlhkosti a migráciou vnútornej vlhkosti.
Sušiareň Western FlagZávesná sušiareň je v priemysle dobre známa pre svoje inteligentné ovládanie a presnú reguláciu teploty. Vitajte na konzultácii a návšteve továrne.
Čas odoslania: 22. júla 2024
