Jedlý hmyz

*Čo je jedlý hmyz?**

Jedlý hmyz sú druhy hmyzu alebo článkonožcov, ktoré sa bezpečne spracúvajú na ľudskú spotrebu. Medzi bežné príklady patria cvrčky, kobylky, kukly priadky morušovej, múčne červy a mravce. Mnohé kultúry (napr. v juhovýchodnej Ázii, Afrike a Latinskej Amerike) majú dlhú históriu entomofágie (požierania hmyzom).

**Prečo by sme mali jesť viac jedlého hmyzu?**

1. **Vysoká nutričná hodnota**

- **Bohaté na bielkoviny, nízke množstvo tuku**: Cvrčky obsahujú 60 – 70 % bielkovínsuchýhmotnosti, s kompletnými esenciálnymi aminokyselinami.

- **Vitamíny a minerály**: Vysoký obsah železa, zinku, vápnika a vitamínu B12, v niektorých prípadoch prevyšuje bežné mäso.

2. **Environmentálne udržateľné**

- **Nízke nároky na zdroje**: Chov hmyzu vyžaduje oveľa menej vody, pôdy a krmiva (napr. 1/6 krmiva potrebného pre dobytok na produkciu ekvivalentného proteínu).

- **Znížené emisie**: Hmyz produkuje v porovnaní s hospodárskymi zvieratami minimum skleníkových plynov.

3. **Ekonomické výhody**

- **Nákladovo efektívne poľnohospodárstvo**: Ideálne pre regióny s nízkymi príjmami na zlepšenie potravinovej bezpečnosti a vytvorenie pracovných miest.

4. **Kultúrny a inovačný potenciál**

- **Rôzne formáty**: Spracované na proteínový prášok, energetické tyčinky atď., čím sa znižujekultúrnebariéry.

-**Schválenie FAO**: V správe z roku 2013 propagované ako riešenie globálnych potravinových výziev.

Výhody sušiacich zariadení

Vysoká účinnosť a úspora energie: Znižujesušeniečas o 50 % – 70 % v porovnaní so sušením na slnku, ideálne pre hromadnú výrobu.

Presná regulácia teploty: Zabraňuje presušeniu alebo nedostatočnej sterilizácii a zachováva viac ako 80 % bielkovín a živín.

Hygienické a bezpečné: Uzavretý systém zabraňuje kontaminácii prachom alebo škodcami a spĺňa normy bezpečnosti potravín.

Predĺžená trvanlivosť: Rýchla dehydratácia potláča rast mikróbov; vákuovo balené, trvanlivosť až 12 mesiacov.

Všestrannosť: Nastaviteľné nastavenia sú vhodné pre rôzne druhy (napr. cvrčky, priadky morušové, kobylky).

Záver

*SušenieZariadenie s presnou reguláciou teploty, sterilizáciou a zadržiavaním živín je kľúčovým nástrojom pre priemyselné spracovanie jedlého hmyzu a podporuje udržateľné potravinové systémy.*