V sušiarni studeného vzduchu sa uplatňuje nasledujúci proces: využíva sa vzduch s nízkou teplotou a nízkou vlhkosťou, ktorý sa postupne znižuje v obsahu vlhkosti, kým sa nedosiahne požadovaná úroveň. V procese nútenej cirkulácie vzduch s nízkou teplotou a nízkou vlhkosťou neustále absorbuje vlhkosť z povrchu materiálu. Nasýtený vzduch prechádza výparníkom. V dôsledku odparovania chladiva klesne povrchová teplota výparníka pod atmosférickú teplotu. Vzduch sa ochladí, odsáva sa vlhkosť a potom sa odsátá vlhkosť odvedie zberačom vody. Vzduch s nízkou teplotou a nízkou vlhkosťou potom opäť vstupuje do kondenzátora, kde sa ohrieva plynným chladivom s vysokou teplotou z kompresora, čím vzniká suchý vzduch, ktorý sa potom mieša so nasýteným vzduchom a vytvára vzduch s nízkou teplotou a nízkou vlhkosťou, ktorý opakovane cirkuluje. Vzduch, ktorý suší ponorený studený vzduch, nielenže udržiava kvalitu vzduchu, ale je aj pohodlnejší na skladovanie a prepravu.
Teplota: nastaviteľná 5-40°C.
Simulujte prirodzené prostredie jesene a zimy, aby ste dosiahli prirodzený efekt sušenia, výsledkom čoho je pevná textúra mäsa bez oxidácie alebo znehodnotenia.
Regulácia teploty a vlhkosti na nastavenie podľa procesu sušenia jednotlivých surovín
Vhodné na sušenie vzduchom pri nízkych teplotách v mäsovom, hydinovom, vodnom priemysle, morských plodoch, liečivých bylinkách atď.
Jednotný proces varenia zachováva živiny, jedinečnú chuť a nedochádza k deformáciám ani zmene farby.